كعك الأرز "توكبوكي"... المذاق الكوري في مطبخك

تجربة ممتعة وطعماً أصلياً يمكن تقديمه مع الصلصات الحارة أو الحلوة حسب الرغبة.

المصدر: النهار

كعك الأرز "توكبوكي"... المذاق الكوري في مطبخك

كعك الأرز الكوري (غوغل).

يُعدّ كعك الأرز الكوري "توكبوكي" (Tteokbokki) من الأطباق التقليدية الشهيرة في كوريا، إذ يتميز بملمسه الطري والمطاطي ونكهته اللذيذة. ويمنحك تحضيره في المنزل تجربة ممتعة وطعماً أصلياً يمكن تقديمه مع الصلصات الحارة أو الحلوة حسب الرغبة، إلى جانب "النودلز الكورية" أو الأطباق التقليدية الأخرى.

طريقة التحضير كعك الأرز الكوري "توكبوكي" (Tteokbokki)

مكونات كعك الأرز:
• 350 غرام كعك أرز كوري جاهز أو دقيق أرز منزلي التحضير
• ملعقة أو اثنتان نشاء (اختياري، لزيادة الليونة والمطاطية)
• ماء مغلي (كمية حسب الحاجة، اعتماداً على جفاف الدقيق)

تحضير كعك الأرز:
1. انقعي دقيق الأرز 12 ساعة، صفّيه واتركيه يجف ساعة، ثم اطحنيه ونخّليه. أضيفي النشاء حسب الرغبة.
2. أضيفي الماء المغلي تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. شكّلي العجين إلى أسطوانات أو قطع صغيرة، واطهيها على البخار أو في الميكروويف بحذر حتى تنضج.

لصلصة التوكبوكي:
• 3 ملاعق كبيرة معجون فلفل حار كوري (Gochujang)
• 1 ½ ملعقة كبيرة سكراً خاماً
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة صغيرة ثوماً مفروماً
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار كوري (Gochugaru)

تحضير الصلصة:
1. اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء حتى تتجانس.

التقديم:
1. ضعي كعك الأرز المطهو في الصلصة وقلّبي على نار متوسطة حتى تتشرب الصلصة.
2. زيني ببذور السمسم وزيت السمسم والبصل الأخضر.